Enzima de alimentación
El uso de exógenosenzimas de alimentaciónen las dietas de las aves de corral se está convirtiendo en una norma para superar los efectos adversos de los factores antinutricionales y mejorar la digestión de los componentes de la dieta y el rendimiento de las aves. En este documento, se proporciona una descripción general de la ciencia detrás del uso de enzimas alimentarias y el estado actual de la tecnología de enzimas. Las respuestas a la suplementación con enzimas a menudo son variables y se discuten las razones que contribuyen a la variabilidad observada. Aunque existen oportunidades para mejorar la utilización de nutrientes con suplementos de enzimas, habrá límites fisiológicos para las respuestas alcanzables.
Estos límites son impuestos por el pH y el tiempo de retención de la digestión dentro del tracto digestivo. Es necesario explorar estrategias nutricionales para, al menos en parte, superar estos límites; Los enfoques potenciales incluyen la alimentación para restaurar la funcionalidad del cultivo y la molleja, así como el uso de dosis anormalmente altas de enzimas. El desarrollo futuro anticipado de mejores formas de enzimas alimentarias también reducirá las barreras fisiológicas.
Los roles específicos de las fitasas, carbohidrasas y proteasas dan como resultado numerosos beneficios para los animales y los productores.
Cuando las enzimas alimentarias se utilizaron por primera vez hace más de una década, su aceptación se limitó a las aplicaciones de fitasa para reducir la excreción de fósforo. Aunque las enzimas para piensos se han utilizado durante muchos años, solo hemos arañado la superficie como investigación sobre tecnología de enzimas para piensos.
La mayor comprensión deenzima de alimentaciónel uso llega en un momento ideal, ya que la demanda de proteínas de alta calidad en América del Norte y en todo el mundo sigue aumentando. Con los avances en el manejo y la tecnología, los animales están en producción por un tiempo relativamente corto. Los productores deben maximizar ese tiempo de manera eficiente para cumplir con los mayores requisitos de proteínas, incluido el aprovechamiento del alimento al máximo.
Las dietas para aves y cerdos contienen tradicionalmente harina de maíz y soja altamente digeribles como ingredientes básicos. Una dieta de harina de maíz y soya es aproximadamente un 85 por ciento digerible, dejando aproximadamente el 15 por ciento de la dieta inaccesible para el animal. La porción no digerible aumenta en animales jóvenes que tienen una producción mínima de enzimas endógenas dentro de sus tractos digestivos.
Estos costosos ingredientes no solo no se utilizan, sino que también están causando efectos perjudiciales en el intestino. Los nutrientes no digeridos causan irritación intestinal y posiblemente diarrea creando condiciones subóptimas que afectan la absorción de nutrientes. Ésta es otra situación en la que las enzimas pueden desempeñar un papel.
Además, los nutricionistas norteamericanos están viendo más ingredientes alternativos debido a las fluctuaciones de los precios de los productos básicos. Esto crea un desafío ya que estos ingredientes tienen baja digestibilidad y contienen una mayor cantidad de factores antinutricionales.
Referencias: https: //www.feedstrategy.com/animal-feed-additives/how-animal-feed-enzymes-can-improve-producer-profbilities/
https://www.dsm.com/anh/en_US/products/feed-enzymes.html
