pectinasa
Nombre del producto: pectinasa
Especificación: 30,000u/g-300,000u/g
Número de Cas:9032-75-1
MOQ: 1kg
Fórmula molecular: C18H37N (CH3) 2
Vida útil: 1 año cuando se almacena correctamente.
Grado: Grado de alimentación animal
Aplicación: promover la nutrición
Stock a granel en el almacén de EE. UU.
¿Qué es la pectinasa?
pectinasasson un grupo de enzimas que descomponen la pectina, un polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, a través de reacciones de hidrólisis, transeliminación y desesterificación.[1][2] Comúnmente conocidas como enzimas pécticas, incluyen pectolasa, pectozima y poligalacturonasa, una de las pectinasas comerciales más estudiadas y ampliamente utilizadas [cita requerida]. Es útil porque la pectina es la matriz gelatinosa que ayuda a cementar las células vegetales y en la que están incrustados otros componentes de la pared celular, como las fibrillas de celulosa. Por lo tanto, las enzimas pectinasas se usan comúnmente en procesos que involucran la degradación de materiales vegetales, como acelerar la extracción de jugo de frutas, incluidas manzanas y zapote. La pectinasa también se ha utilizado en la producción de vino desde la década de 1960.[3] La función de la pectinasa en la elaboración de cerveza es doble: primero, ayuda a descomponer el material vegetal (típicamente fruta) y, por lo tanto, ayuda a la extracción de sabores del puré. En segundo lugar, la presencia de pectina en el vino terminado provoca una turbidez o una ligera turbidez. La pectinasa se usa para descomponer esto y así aclarar el vino.
Las pectinasas se pueden extraer de hongos como Aspergillus niger. El hongo produce estas enzimas para descomponer la lámina media de las plantas para que pueda extraer nutrientes de los tejidos de la planta e insertar hifas fúngicas. Si la pectinasa se hierve, se desnaturaliza (se despliega), lo que dificulta que se conecte con la pectina en el sitio activo y produzca la mayor cantidad de jugo.
especificación
| artículo | valor |
| No CAS. | 9032-75-1 |
| Otros nombres | pectinasa |
| FM | C18H37N(CH3)2 |
| EINECS No. | 232-885-6 |
| Lugar de origen | Porcelana |
| Escribe | Emulsionantes, preparaciones enzimáticas, conservantes |
| Nombre de la marca | marca verde |
| Número de modelo | CAS 9032-75-1 |
| CAS: | 9032-75-1 |
| PM: | 0 |
| Color: | ligeramente beige |
| Forma: | polvo |
| Apariencia: | polvo marrón |
| MOQ: | 1 kilogramo |
| Código hs | 35079090 |
| Categorías de Producto: | Aditivos alimentarios |
| Muestras: | Disponible |
Usos
Pectinasa es un término general para una variedad de enzimas que pueden descomponer sustancias de pectina. Se puede dividir aproximadamente en pectina hidrolasa, pectina liasa, pectina esterasa y propectinasa. Debido a que la pectinasa puede descomponer el complejo, la pectina se puede convertir en moléculas pequeñas y ácido galacturónico, que puede eliminar rápida y completamente la pectina, y también puede producir floculación, que se usa ampliamente en el procesamiento de bebidas, extracción de plantas, textiles, fabricación de papel, tratamiento de aguas residuales industriales y otros campos.
En la industria de alimentos, la pectinasa puede descomponer el material de pectina entrelazado con celulosa, hemicelulosa y otros polisacáridos sin almidón para formar paredes celulares vegetales en moléculas pequeñas, lisar las paredes celulares vegetales y reducir la viscosidad del alimento en el tracto intestinal de los animales. , para que los nutrientes del pienso puedan ser liberados en el tracto digestivo del animal. Al mismo tiempo, después de que la pectinasa descompone la pectina, se reduce la combinación de pectina y enzimas digestivas en el intestino animal, y puede promover sinérgicamente la acción de otras enzimas de polisacáridos sin almidón; mejorar la actividad de las enzimas digestivas y la digestión y utilización de los nutrientes. Por lo tanto, los productos de preparación de pectinasa y enzimas para alimentos que contienen pectinasa también se han desarrollado y aplicado vigorosamente.
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