Luteína

¿Qué es la luteína?

La luteína, también conocida como&”phytolutein &”, se encuentra ampliamente en verduras, frutas y algunas flores. Es un término general para una clase de pigmentos naturales. Su fórmula molecular es C40H56O2, que es un principio activo carotenoide. Los carotenoides se dividen principalmente en dos categorías según sus diferentes estructuras: una es de tipo hidrocarburo, llamadas zanahorias; el otro es de tipo oxidado, que consta de carbono, hidrógeno y oxígeno, llamados xantofilas. Hay seis tipos de compuestos de luteína: luteína (también llamada luteína), zeaxantina, criptoxantina, xantina de cítricos, astaxantina (también llamada astaxantina), cantaxantina (también llamada cantaxantina), cantaxantina. En la luteína, solo aquellos compuestos con grupos funcionales que contienen oxígeno, como grupos hidroxilo, cetona y carboxilo, pueden teñir los tejidos diana de los animales, y la deposición de otros compuestos es muy pequeña. Los estudios han demostrado (Nelson 1989) (¡esto debería ser una referencia!) La luteína acumulada en la grasa subcutánea y los lípidos de la yema de huevo en los pollos de engorde es principalmente luteína (luteína) y zeaxantina (zeaxantina). En otras palabras, la luteína y la zeaxantina tienen actividad colorante y se denominan luteína activa.

Información básica:

Usos

Con los requisitos de las personas para el color y el brillo de los productos animales, el enfoque de la investigación nutricional no es solo promover el crecimiento del ganado y los productos acuáticos, sino que también cada vez más investigaciones se centran en cómo mejorar el color, la fragancia, el sabor y la nutrición. y otros productos pecuarios y acuáticos. En términos de calidad, su objetivo es agregar colorantes de luteína a los alimentos para satisfacer las necesidades de los consumidores. La luteína se utiliza principalmente en la alimentación para la piel, la espinilla del pie, la yema de huevo de las aves de corral, la grasa del vientre de las aves de corral y los animales acuáticos como la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña, los piojos de estanque, la tortuga de caparazón blando, el bagre amarillo, el bagre de canal, el camarón, cangrejo, etc.

La mayoría de los animales (incluidos los pollos) no pueden sintetizar la luteína por sí mismos. La luteína que necesitan los animales debe provenir de los piensos. Después de comer, algunos pigmentos se transfieren a los tejidos animales o se convierten en pigmentos corporales animales. De diferentes colores. Por lo tanto, el formulador de alimentos debe comprender primero el contenido de luteína natural en los ingredientes del alimento para determinar la cantidad de luteína adicional agregada al alimento para evitar el desperdicio de costos debido a una adición excesiva o un efecto colorante insatisfactorio debido a una menor adición.

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