Enzima maltasa
Nombre: Enzima de maltasa
Nº CAS:9001-42-7
Apariencia:Polvo blanco
Pureza: 99 por ciento
Vida útil: 1 año cuando se almacena correctamente.
Grado: Grado de alimentación animal
Aplicación: promover la nutrición
Stock a granel en el almacén de EE. UU.
¿Qué es la enzima maltasa?
enzima maltasa(EC 3.2.1.20, alfa-glucosidasa, glucoinvertasa, glucosidosucrasa, enzima maltasa ácida-glucoamilasa, alfa-glucopiranosidasa, glucosidoinvertasa, alfa-D-glucosidasa, alfa-glucósido hidrolasa, alfa-1,4-glucosidasa , alfa-D-glucósido glucohidrolasa) es un tipo de enzima alfa-glucosidasa ubicada en el borde en cepillo del intestino delgado. Esta enzima cataliza la hidrólisis del disacárido maltosa en dos azúcares simples de glucosa. La maltasa se encuentra en plantas, bacterias, levaduras, humanos y otros vertebrados. Se cree que es sintetizado por las células de la membrana mucosa que recubre la pared intestinal.
La digestión del almidón requiere seis enzimas intestinales. Dos de estas enzimas son endoglucosidasas luminales denominadas alfa-amilasas. Las otras cuatro enzimas se han identificado como diferentes enzimas maltasa, exoglucosidasas unidas a la superficie luminal de los enterocitos. Dos de estas actividades de maltasa estaban asociadas con sacarasa-isomaltasa (maltasa Ib, maltasa Ia). Las otras dos maltasas sin características distintivas se denominaron maltasa-glucoamilasa (maltasas II y III). Las actividades de estas cuatro maltasas también se describen como alfa-glucosidasa porque todas digieren oligosacáridos de almidón lineales a glucosa.
Especificación:
| Punto de fusion | 154.3-155.3 grado |
| temperatura de almacenamiento. | 2-8 grado |
| forma | polvo |
| color | blanquecino |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Glucosidasa, .alpha.- (9001-42-7) |
Usos
La enzima maltasa es una enzima digestiva de carbohidratos que rompe el enlace que une las dos partes de la molécula de azúcar maltosa. La maltosa es un azúcar natural que se produce cuando el cuerpo descompone los almidones de cadenas largas en moléculas más cortas utilizando la enzima amilasa y también en semillas germinadas como preparación para la germinación. También es un subproducto del calentamiento del azúcar durante varios procesos de cocción, específicamente durante la caramelización a temperaturas más altas en las que el azúcar presente en los alimentos se vuelve marrón.
La maltasa descompone el disacárido maltosa en dos moléculas de glucosa, que el cuerpo oxida fácilmente para obtener energía. En palabras sencillas, la maltasa es una parte importante del proceso enzimático que utilizan nuestros cuerpos para digerir eficazmente los almidones y los azúcares presentes en los cereales y otros alimentos de origen vegetal que consumimos a diario.
Esta enzima maltasa ácida se sintetiza en el revestimiento de la pared intestinal y se usa con las células dentro de nuestras membranas mucosas. Comenzando en la cavidad oral, la maltasa trabaja con otras enzimas que digieren carbohidratos para descomponer los almidones y los azúcares complejos en piezas más simples y digeribles. Este proceso se reduce o se detiene temporalmente durante las fases más ácidas de la digestión en el estómago, pero se reanuda en el pH relativamente neutro del intestino delgado, donde se secreta maltasa nuevamente. La forma de suplemento vegetariano de esta enzima se produce mediante un proceso de fermentación natural de Aspergillis oryzae.
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Etiqueta: maltasa enzima
